Yerfıstıklı Baklava Topkapı Sarayında

2011-10-12, 20:25:00

Okunma: 0

0 Yorum

Elektronik Haber Ajansı (e-ha) muhabirinin haberine göre, Prof. Dr İlber Ortaylı’nın sunumuyla gerçekleşen konferansa, Osmaniye Valisi Celalettin Cerrah’ın yanı sıra Baktad Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Yıldırım, İstanbul İl Kültür ve Turizm Müdürü Ahmet Emre Bilgili, Türkiye Un Sanayicileri Federasyonu Başkanı Erhan Özmen, Baktad Yönetim Kurulu Üyelerinin yanı sıra Müsiad Genel Başkanı Ömer Cihad Vardan, Tümsiad Genel Başkanı Dr.Hasan Sert katıldı.

Baklava’nın anlatıldığı tanıtım filmi ile başlayan program BAKTAD Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Yıldırım’ın konuşmasıyla sürdü. Mehmet Yıldırım, baklavaya katma değer katmak ve tanıtımını sağlamak için BAKTAD olarak çalışmalarda bulunduklarını belirterek, "Tamamen bize ait bu mutfak değerine Lübnan‚ın, Suriye‚nin ve Yunanistan‚ın sahip çıkmak istemesi, bu konuda yapılacak çalışmaların ne kadar önemli olduğunu ortaya koymuştur. Gaziantep Sanayi Odası, geçtiğimiz yıl baklavanın coğrafi olarak tescilini sağladı. Uluslararası tescil için ise başvuru yapıldı ve sonucu bekleniyor. Dünyanın hiçbir ülkesinde bizim ülkemizdeki gibi baklavaya lezzet katılacağını düşünmüyorum" dedi.

Konferansa konuşmacı olarak katılan Prof. Dr. İlber Ortaylı, baklavanın tarihsel kökeniyle ilgili olarak yaptığı konuşmada, baklavanın tarihini iyi bilinmesi gerektiğini vurgulayarak; “Baklava sadece belli kalıplara sığdırılacak bir yiyecek değildir. Çok farklı çeşitleri, farklı çeşnileri, farklı tatları vardır. “İyi baklava şöyle olacak” diye insanları sınırlandırmamak gerekir. Türkiye‚nin her tarafında farklı türlerde baklavalar yapılıyor ve üzerlerinde farklı şeyler konuluyor. Eğer kıvamını bilirseniz, güzel yaparsanız, onlar da kendimize ait bir değerdir" dedi.

Osmaniye Valisi Celalettin Cerrah ise etkinlikte yaptığı konuşmada, Osmaniye yer fıstığının geçmişten bu yana sadece çerez olarak tüketildiğini, son bir yıldır Osmaniye yer fıstığından krema, lokum, cezerye, draje gibi ürünler üretilerek, sanayi mamulü haline gelmesi için Osmaniye Valiliği tarafından çalışmaların yapıldığını ifade ederek; “Osmaniye yer fıstığını sanayi ürünü haline getirmek için çalışmalarımız var. Bu çalışmalardan biri de Osmaniye yer fıstığının baklava sektöründe kullanımının sağlanması, ceviz ve antepfıstığının yanı sıra sektörde aranan bir ürün haline getirilmesi.”dedi. Vali Cerrah, günde Türkiye genelinde 500 ton, İstanbul’da 160 ton baklava tüketildiğini kaydederek; “Biz Osmaniye olarak bunun 1 tonuna talibiz. Hatta Osmaniye yer fıstığından yapılan baklavanın lezzeti tanınır ve yer fıstığının sağlık açısından faydası yeterince anlaşılırsa, bu talebin daha da artacağına inanıyorum. Amacımız Osmaniye yer fıstığını sektörde hak ettiği yere kavuşturmak, böylece hem Osmaniye’nin ekonomisine hem de ülkemizin ekonomisine önemli bir katkı sağlamaktır.”dedi.

"Padişahların tatlısı baklava, sofraların padişahı baklava" sloganlı etkinliğin son bölümünde 40 çeşit Türk tatlısı konuklara ve Topkapı Sarayındaki yerli ve yabancı turistlere ikram edildi.

(e-ha)

Etiketler :